خبز "أمبور لحطب" هو من الأطعمة التقليدية المحببة والموروثة في الولايات الشرقية، ويمثل رمزاً للأصالة والروابط الثقافية في تلك المنطقة.
ويتميز "أمبور لحطب" بطريقة تحضيره التقليدية التي تعتمد على أدوات بسيطة ومواد طبيعية تتماشى مع البيئة المحلية، حيث يُحضَّر في فرن محلي يُعرف باسم "الفور".
الـ"فور" هو فرن تقليدي مصنوع من الطين وروث البقر، وهي مواد متوفرة محليًا وتُعرف بقدرتها على تحمل درجات الحرارة العالية والحفاظ على حرارة الخبز لفترة طويلة. يتم تسخين الفرن باستخدام الحطب أو الفحم، مما يضفي على الخبز نكهة مدخنة خاصة ومحببة، تعكس طبيعة الحياة الريفية والترابط بين الإنسان وموارده الطبيعية.
يقوم الخباز المحلي بتحضير عجينة الخبز من الطحين والماء والملح، ويتركها تتخمر لفترة معينة. بعد ذلك، يُشعل الحطب في الـ"فور" ويتركه حتى يصل لدرجة الحرارة المناسبة. يتم إدخال العجينة إلى الفرن لتُخبز ببطء، حيث يُكسبها ذلك القرمشة والقوام الطري الذي يميز "أمبور لحطب".
إلى جانب كونه طعامًا لذيذًا، يمثل خبز "أمبور لحطب" قيمة اجتماعية وثقافية عالية لسكان الولايات الشرقية.
فالخباز التقليدي لا يقوم بتلبية حاجات منزله فقط، بل يُعد الخبز للعائلات المجاورة والأسواق المحلية.
وهذا يخلق نوعًا من التلاحم والتكافل الاجتماعي، حيث يُعرف الخباز بكونه موردًا معتمدًا للخبز الطازج في الحي أو القرية.
ويشعر السكان الذين يعودون إلى هذه الولايات بفرحة وراحة عند رؤية هذا الخبز المحلي التقليدي، حيث يذكّرهم بنمط الحياة القديمة ويمثل لهم طابعًا مميزًا يعزز انتماءهم وهويتهم الثقافية.
#أمبور_لحطب
إرسال تعليق